Alle menuer kr. 450, minimum 10 kuverter
VINTER
Blomkåls suppe, trøffel, røget ål & sprød rugbrød
Ryg af okse, jordskokker, svampe, fondant & pebersky
Blomme terrine, sveske parfait, kanelbrød & crumble
FORÅR
Asparges & rejer, urte emultion & æggeblomme
Ballotine af unghane, spæde urter, blanquette & morkler
Rabarber, mynte, yoghurt & tuiles
SOMMER
Jomfruhummer, nye kartofler, luftig mayonaise & vild brøndkarse
Kalvefilet, ærter, nye løg, skud & sherry sauce
Jordbær, hvid chokolade, jernurt & marengs
EFTERÅR
Kammusling, beder, aromatiske urter & rapsolie
Variation af gris, glaseret rødder, kartoffelkompot & timian
Citronfromage, lakrids, fennikel & karamel
DECEMBER
Torsk, vagtelæg, bacon & peberrod
Letrøget and, selleri, kastanjer, indmad & rosenkål
Mørk chokolade, honningkage & kirsebær
Vi sammensætter gerne en matchende vinmenu og menuerne kan naturligvis justeres og udvides med så mange retter I måtte ønske.
Der tages forbehold for ændringer i sammensætningerne pga. varierende tilgængelighed.
